 |
|
 |
| KÖR 1999 Február: Receptek |
Meggyleves
Forralj vizet deciliterenként 1 kávéskanál cukorral, reszelt citromhéjjal, két-három darabka fahéjjal, 4-5 szegfûszeggel és 1 dl erõs vörösborral. Tedd hozzá a fejtett meggybefõttet és fõzd puhára.
1 dl tejszínbe keverj el két evõkanál vaníliás pudingport, adj még hozzá egy dl vörösbort. Óvatosan öntsd a leveshez. Kostold meg és ha kellemesen savanykás, kész is van. 1 dl tejszínt verj kemény habbá és a tányérokba/csészékbe szedett levest díszítsd vele.
Fogas süllõ bormártással
A besózott filéket vajjal kikent lábasba tedd bele. Öntsd fel annyi vízzel higított vörösborral (nem tévedés), hogy ellepje. Párold a halat letakarva 10-15 percig. Ezután öntsd le a levét óvatosan egy lábasba, majd tedd tûzre és forrald be. Forrósíts fel 1 evõkanál vajat, szûrd le 1 evõkanál liszttel. Fehér habzásig kevergesd, majd öntsd fel a beforralt hallével + 1 dl édes borral, és fõzd krémesre.
A halfiléket tedd meleg tálra, és öntsd le a bormártással. Fõtt, vajjal leöntött kifliburgonya körettel tálald.
Dr Kendéné Toma Mária
|
|
 |
 |
|
|
 |
