 |
|
 |
| Borfejtés |
A borfejtésről, avagy,
praktikusnak tűnő tanácsok amatőr borászoknak
Így Karácsony táján illik lefejteni a saját borodat, ami a saját földeden termett mintegy három vödörnyi garantáltan bio szőlőből/se trágyázás, se metszés, se kapálás, se permetezés / és a hozzá vásárolt mázsányi vegyes borszőlőből forrt ki hordóidban.
Szóval kimész a présházba, külső nagykabátban. A belső nagykabátot rögtön érkezés után tavalyi maradék törkölypálinka által kell felvenni.
Aztán begyújtasz a kályhába, lefejtesz egy liternyi bort egy üvegbe, leülsz és vársz. Egyrészt arra, hogy valamelyest melegebb legyen, másrészt, ha 1 órán belül megjelenik valaki hóna alatt egy liternyi frissen fejtett borral, a kéményből gomolygó füstre hivatkozva, akkor kár is nekiállni, mert mire mind a két liter bor elfogy, már úgysem tudod megkülönböztetni a hordókat.
Optimális esetben a borfejtést minden hordó megkóstolásával kell kezdeni. Mert ugye a hordónak is lelke van, és nem mindegy, mit mivel lehet összekeverni. Meg hát, eccer élünk!
Egyenként nagyobb ballonba szívod a borokat a tömlőn át, csobogva, hogy szellőzzön. Persze, óhatatlanul a szádba is kerül belőle, ha nem akarod, hogy egy csepp is kárba vesszen. Bort ugye meg csak borbíráló köp ki, az se mindig.
No mikor ezzel kész vagy, erőt gyűjtesz a hordómosáshoz friss tepertő, vagy tavalyi avas szalonna friss kenyérrel történő elmajszolásával. A bátrabbak szalonnán sonkát is szoktak tojással sütni, hogy le ne fogyjon a vérből a koleszterin.
No ezzel jól eltelik az idő, ezért gyorsan kiöntöd a seprőt a hordóból, jól kiöblíted vízzel, ha kell, kifertőtleníted, majd elégetsz benne 1-1- kénlapot. Ez aztán olyan büdös tud lenni, hogy azt csak a hordókból lefejtett nedű újrakóstolásával lehet feledtetni. Különös tekintettel arra, hogy ha derítőszert raksz bele, azután már úgyse lehet megízleni
Így jól elfáradva kicsit leülhetsz a kályha mellé, de el ne szundíts, mert közben valaki akár 1-2 órával is előrébb állíthatja a karódádat.
Na, ha felébredtél, és még emlékszel, melyik bor melyik hordóba való, töltögesd szépen vissza, hogy színültig legyen, majd dugaszold le őket. Ilyenkor jól jöhet az a liter bor, amit még az elején leszívtál, hogy a hiányzó mennyiséget felöntsd. Ha van felesleg, akkor viszont maradt egy liter saját borod. Lehet hogy kicsit zavaros, lehet, hogy kicsit savanyú, de a tied.
Ha eddig eljutottál, és még felismered a számokat, kotord elő a rádiótelefonod, és telefonálj haza valakinek, hogy jöjjenek el érted a pincébe, nehogy hazafelé az a literes flaska eltörjön, vagy esetleg elfogyjon, ami további bonyodalmakat válthat ki otthoni ajtócsapkodás formájában.
Borfejtés után már nem szokott kelleni altató, tehát jó éjszakát, meg boldog újévet!
- Dr Mráz János -
|
|
 |
 |
|
|
 |
