 |
|
 |
| Küldj egy receptet 08.01 |
Küldj egy receptet! Szerkeszti: Dr Kendéné Toma Mária
Receptek húsvétra
Marinált hal
Fél liter fehérbor, 1 citrom leve, kevés reszelt héja, csipetnyi őrölt koriander, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 teáskanál petrezselyem zöldje, fél dl olívaolaj, 1 teáskanál ecetes torma, 1 teáskanál mustár. Alaposan keverjük el. A halat irdaljuk be, gyengén sózzuk meg. A tepsi aljára zöldségtisztítóval szeljünk forgácsokat hideg vajból. Tegyük rá a halat, öntözzük meg a páclével, forgassuk meg. Vékony vajdarabkákat dugjunk a résekbe. Kenjük be a belsejét is a marináddal, és szórjuk meg a halat durvára tört feketeborssal. A letakart tálat 220 fokon előmelegített sütőben süssük 10 percig, majd fordítsuk meg két lapáttal. Öntözzük meg a levével, és még 15-20 percig süssük.
Tegyük tálra óvatosan a halat. Az alatta összegyűlt szaftot szűrjük át, tegyük kis lábasba, forraljuk fel, és adjunk hozzá néhány kanál tejszínt. Mártásos tálban tesszük az asztalra.
Kifőtt zöldborsóval tálaljuk.
Babkrém
A 30 dkg megfőtt babot turmixban krémesítjük, közben teszünk bele egy evőkanál apróra vágott petrezselyemzöldet, sót, borsot, 1 teáskanál paprikakrémet, 1 teáskanál paradicsomkrémet, 1 teáskanál mustárt, csipetnyi cukrot.
Olívaolajon üvegesre dinsztelünk 5-7 dekányi finomra vágott vöröshagymát, két zúzott fokhagymát, és a turmixban lévő keverékhez adjuk. Összedolgozzuk, és adunk hozzá annyi tejfölt, vagy lecsöpögtetett joghurtot, amivel kellemesen krémes pépet kapunk. Megkóstoljuk, ha kell, ízesítjük ízlés szerint bármivel. Tálkákba töltjük.
Adhatjuk így is asztalra, hogy a megfőtt vagy nyers, szeletelt zöldségféléket belemártogassuk, de készíthetünk sós palacsintát, és megtölthetjük egy kanál babpürével, arra tehetünk -, paradicsom-, édes vagy csípős paprika-, uborkaszeleteket, salátaleveleket. Lazán, vastagra feltekerve kínáljuk, mint hideg előételt. A variációkban szerepelhet keménytojás-szelet, húscsíkok, bármi, ami fellelhető a hűtőszekrényben.
Mogyorós lepény
12 dkg vaj, 12 dkg cukor, 12 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg darált mogyoró, 3 tojás sárgája, egy vaníliás cukor, kevés reszelt citromhéj.
A vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a mogyorót, a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. Összegyúrjuk. Kinyújtjuk egy közepes tepsi méretére, beleterítjük, és villával megszurkáljuk. Lekvárral megkenjük. 5 tojás habját felverjük habnak, belekeverjük fél citrom levét, 15 dkg darált mogyorót és 15 dkg cukrot. A tésztára kenjük, és megsütjük.
|
|
 |
 |
|
|
 |
