Küldj egy receptet! Szerkeszti: Dr Kendéné Toma Mária

Egyszerű pulykasült

Egy egész pulyka (cca: 3-4 kg-os), 1 db 15 dkg-os vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál szárított kakukkfű, 1 teáskanál szárított rozmaring, 1 teáskanál szárított zsálya. (Nem fontos, de ha van, nagyot lendít az ízeken. Jó a friss is. A növény többnyári, megéri nevelni.) Só és 1 mokkáskanál bors.
Tisztítsd meg a pulykát, ha kell pörköld le, és alaposan dörzsöld le hideg vízben. Az alsó combjában vannak lemezes csontok, azokat próbáld meg kihúzni, de ha nem megy, csak vágd át a combcsont végénél, így nem húzza össze a húst.
Papírtörölközővel szárítsd meg kívül is, belül is. Olyan edényt használj, aminek van teteje is, és a pulyka ennek ellenére belefér.
A pulykát sózd be kívül-belül.
Vágd félbe a vöröshagymát, tedd a hasüregbe a két egész fokhagymagerezddel. A fűszereket keverd ki egy evőkanál zsiradékkal krémmé. (Vaj, margarin jobb, mint az olajfélék.) Ezzel a krémmel kend be a pulyka külsejét, emeld fel a bőrt és jutass belőle alá is. Tedd a sütőedénybe a pulykát és önts 1,5 cm-nyi vizet alá.
A lábait kösd össze. Takard be légmentesen és tedd be a 177 C-on előmelegített sütőbe. 1 1-2 óra a sütési ideje. Ha már puha a hús, vedd le a tetőt és tíz perc alatt pirítsd meg a külsejét, de öntözd meg egyszer-kétszer.
Vedd ki a sütőből és szeletelés előtt 15 percnyit hagyd pihenni.
Az alatta összegyűlt levet öntsd át egy edénybe és forrald fel. Tehetsz hozzá 2-3 evőkanál paradicsompasztát, 1 evőkanál lisztet és forrald krémmé.
Csészében tedd az asztalra.