Gesztenyés lepény

15 deka vaj, 18 deka liszt, 1 tojás sárgája, 2 evőkanál sós víz.
Töltelék:
5 tojás sárgája (vegyél el belőle 1 kávéskanálnyit a tészta kenéséhez), 15 deka cukor, 15 deka főtt áttört gesztenye (gesztenyepüréből is lehet), 10 deka főzőcsokoládé, 6 tojás habja.
A vajat a liszttel összemorzsolom és a vízzel este tésztává gyúrom. Hűtőszekrénybe teszem. Másnap két részre osztom és kinyújtva egyik felét egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe teszem.
Az öt tojás sárgáját habosra keverem a 15 deka cukorral, belekeverem a gesztenyét, belereszerelem a csokoládét és végül óvatosan közékeverem a tojások habját. Ha van kimaradt 1-2 tojásfehérjém, azt is hozzáteszem. Rásímítom a krémet a tepsiben lévő tésztára és a másik kinyújtott lappal betakarom. Hústűvel megszurkálom, kevés tojássárgájával megkenem és közepesen meleg sütőben szép aranyszínűre megsütöm.
Még melegen meghintem vaníliás porcukorral.
Ha a gesztenyét dióra cseréled, akkor is nagyon finom lepény lesz belőle.

Csokis lepény

15 deka vaj, 18 deka liszt, 1 egész tojás, csipetnyi só.
Gyorsan összedolgozom a vajat, lisztet, tojást és sót. A kapott tésztát 2 részre osztom. Egyiket kinyújtom, tepsibe fektetem, rásímítom a tölteléket, a másik kinyújtott tésztalapot ráterítem, megszurkálom hústüvel ( a villa benyomná nagyon), bekenem egy kis tojássárgájával és közepes tűznél megsütöm.
Töltelék:
6 tojás sárgája (1 kávéskanálnyit elveszek a kenéshez), 25 deka cukor, 3 tábla tortabevonó csokoládé, 20 deka pirított darált mandula vagy mogyoró és a 6 tojás habja keményre verve.

Sajtos rúd
10 deka vaj, 10 deka liszt, 10 deka főtt, áttört burgonya, 10 deka reszelt sajt, tetejére egy tojássárgája, reszelt és köménymag.
A vajat, a liszttel összedolgozom, beleteszem az áttört burgonyát és a sajtot, csipet sót.
1- 1 1/2 cm vastagra nyújtom és rudakra vágom. A tetejét megkenem tojássárgájával és sütőpapírral bélelt alacsony peremű tepsibe rakosgatom. Egyik felét reszelt sajttal a másikat meg köménymaggal szórom meg és közepes tűznél világos sárgára megsütöm.