Szaftos borjúcomb

Hozzávalók: 4 szelet borjúcomb, 2 evőkanál zsiradék, 1 közepes fej hagyma vékonyan felszeletelve, 1 gerezd fokhagyma összezúzva, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 kis hámozott, negyedelt paradicsom, só, törött bors, 0,5 dl tej.
Veregesd meg gyengén a borjúszeleteket. Forrósítsd fel a zsiradékot és hirtelen süsd fehérre benne a hússzeletek mindét oldalát. Hintsd meg borssal és sóval. Szórd rá a hagymát, keverd hozzá a paradicsompürét és a fokhagymakrémet, valamint a negyedelt paradicsomot. Addig párold a hússzeletekkel, míg a hagyma meg nem lágyul. Amikor a hús már puha, töltsd hozzá a tejet és forrald ki.
Szedd tányérra a hússzeleteket, rízskörettel tálald.
Díszítheted karika paradicsommal, paprikával, zöldpetrezselyemmel.
A legjobban Badacsonyi Szürkebarát vagy ízekben gazdag, 10-12 C-ra lehűtött Tramini illik mellé.

Jó étvágyat!