Töltött padlizsán

2 darab padlizsán meghámozva, kettévágva, kissé besózva és 10 percig pihentetve. Pihentetés után fordítsd meg és hagyd kicsorogni a kesernyés levét. Szedd ki a belsejét egy kanállal. 1 közepes hagymát finomra vágva párolj meg egy evőkanál zsiradékon, tegyél hozzá 45 deka darált marha - vagy vegyes - húst és süsd át egy serpenyőben. 20 deka gombát vágj apróra és szórd a húshoz, majd tegyél hozzá 3 db húsos, kimagozott paradicsomot kockára vágva. Ha már jól átsült a ragu, sózd meg és borsozd meg. Tegyél hozzá fél csomag félig megfőzött előfőzött rizst, keverd át és töltsd bele a padlizsánok üregébe.
Tedd bele akkora kiolajozott tűzálló tálba, amibe pont beleférnek és told be az előmelegített sütőbe és süsd addig, míg a padlizsántestek át nem üvegesednek. A sütési ideje kb. 30 perc. 30 perc után szórd meg a tetejét 5-10 deka reszelt sajttal, és még addig süsd, míg a sajt ráolvad. (3-5 perc.)